Plaimont - Cépages d'auteurs 2024 - Saint-Mont - Rotwein - 0.75L

Beschreibung

Dieser Jahrgang der AOC Saint-Mont markiert eine Premiere: die Verbindung der historischen Rebsorte Tardif, die auf einer alten Parzelle wiederentdeckt wurde, mit dem kraftvollen Tannat. Diese Trauben, die bei voller Reife auf den kühlsten Parzellen geerntet wurden, zeichnen sich durch eine pfeffrige Frische und einzigartige, zarte Aromen aus. Der Tardif wird sorgfältig und schonend vinifiziert. Er wird in alten Fässern ausgebaut, um seine Tannine zu mildern. Der Tannat verbleibt hingegen auf der Feinhefe, um seine reine Fruchtigkeit und seine natürliche Finesse zu bewahren. Seine leuchtend rubinrote Robe, sein Bouquet nach Johannisbeeren und grünem Pfeffer sowie sein zugleich vollmundiger und luftiger, subtil würziger Geschmack machen ihn zu einem süffigen und eleganten Wein. Er passt perfekt zu Salaten, Tartar, leichten Risottos oder Desserts mit roten Beeren und erzählt die Geschichte des Weinguts sowie vom Respekt vor den ökologisch wertvollen Weinbergen des Pyrenäen-Piemonts.